本網記者 陳云散 文/攝 編輯 宋淑瑩

　　金秋時節，麻步鎮陶貢村彌漫著甜蜜的紅糖香。這個村，有三分之一村民以種植甘蔗為生。每到此時，300來畝農田里的甘蔗，一一被運到紅糖廠，香味就是從這傳出。

　　正在忙著制作紅糖的李丕達，今年46歲，是土生土長的陶貢村人。種植甘蔗近10年、原本話不多的他，談起甘蔗田里的致富密碼時，打開了話匣子。

　　

　　第一次制作紅糖 吸引了幾百人觀看

　　“看，這幾片甘蔗地，都是我承包給村里農戶打理的。”記者跟隨李丕達來到距離他家不遠處的甘蔗地，每走過幾畝地，就能看到田里節節高的甘蔗，綠葉茂盛，長勢喜人。“我們村里種的都是專門制作紅糖的甘蔗，皮較硬，甘蔗身較細，甜度在20%~22%，比其他品種的甘蔗甜得多。”與李丕達聊到為何要種甘蔗的話題時，他給出了“想找到兒時的香味”的答案。

　　

　　

　　10多年前，李丕達和妻子二人在義烏做點小生意，一次偶然的機會，李丕達看到義烏紅糖的制作過程，瞬間，兒時村里家家戶戶種甘蔗、飄糖香的回憶全部涌入了腦海。2011年，李丕達帶著一份回憶和一絲欣喜回到了老家陶貢村，回來后才知道，此時的村里已經沒有多少人種植甘蔗了，也幾乎看不到兒時記憶中的紅糖廠。“紅糖是我小時候的回憶，也是我們這一代人的記憶，就算沒人做了，我還是要去試一試。”李丕達的臉上顯出了堅定的神情。

　　種植甘蔗這件事，對原是農民家庭出身的李丕達而言，并沒有太大的難度，但制作紅糖的記憶已有些淡忘，于是，他向村里的老師傅拜師取經，慢慢摸索，手藝嫻熟后便開始拉著全家人投入了甘蔗種植和紅糖制作。

　　甘蔗與其他水果一樣，一年一結果。每年正月過后，甘蔗苗就要播種下去，在生長期使用肥料加以灌溉，經過除草、除蟲害等日常護理，到了農歷十月底左右就能成熟了。“我們一年四季都很忙，夏季是最忙、最累的時候，因為天氣很熱，而且蟲害比較多。在砍收的時候，蔗衣的邊緣十分鋒利，每次都要包裹嚴實才行。”李丕達說，雖然忙且累，但一點不覺得辛苦。

　　種植的第一年，李丕達熬制的紅糖賣出的收益都是來自附近村民。他還記得第一次制作紅糖時，就在自家后門，幾百位村民圍在邊上觀看，不管男女老少都盯著他，就像看馬戲團的表演似的。那次熬出的紅糖被村民一搶而光，他們品嘗后紛紛反饋，這就是他們兒時記憶中的味道。

　　熬制的紅糖有了收益，積累下了好口碑。“現在的人講究養生，紅糖也是好東西，而且有那多人需要，我就想，這條路可以繼續走下去。”李丕達說。

　　

　　2萬多公斤紅糖被“放鴿子” 開始轉變銷售模式

　　雖然有了一個好的開端，但現實給了他們一記重拳。

　　頭三年，李丕達的甘蔗地慢慢發展到十余畝，由于地理位置和地勢等因素，每到臺風季節，他的甘蔗地都會受到不小的損失。“這幾年，將甘蔗轉移山上后，反而不刮臺風了。”李丕達打趣說，那年臺風過去，他跑到田里看著風雨摧殘后的甘蔗，搖了搖頭，滿臉失落。附近村民見此情形說：“這人不會種，要虧本了……”雖然，甘蔗地的損失讓李丕達憂愁，但他沒有就此放棄，秉著一股不服輸的精神，將困難逐步攻克。

　　

　　

　　2014年，李丕達成立了自己的糖業合作社，將紅糖制作的重心就轉移到了銷售上。于是，他開始四處學習，學習如何經營合作社、拓寬銷售途徑，讓更多農戶加入他的合作社，一起將陶貢村的紅糖產業發展起來。

　　合作社成立的第一年，李丕達的甘蔗地和其他農戶的甘蔗地，加起來有兩三百畝。他算了一筆賬：一畝甘蔗地產量最少有5000公斤的甘蔗，能熬制出450多公斤紅糖，100畝甘蔗地就能有45000公斤紅糖。看著估算出來的龐大數字，李丕達開始犯嘀咕。“當年沒有想過做農業有這么大風險，成本也很大，現在想想還挺大膽的。一開始，小規模種的時候，看不出差距，大規模種植后，就發現銷售有些難度了。”讓他印象最深的，還是那年做出的2萬多公斤紅糖被“放鴿子”的事。

　　有了頭三年積累的一些口碑，李丕達的紅糖吸引了一位外商人的目光。那位外商人經營的是養生食品相關行業，需要大量的紅糖，他前往李丕達的紅糖廠和甘蔗地實地勘察后，定下3萬多公斤的紅糖，并有意向長期合作。那時，商人們的交易方式多是預付定金，外商人付了定金，李丕達制作出的3萬多公斤紅糖只供給他這一個客戶。

　　然而好景不長，那位外商人經營的生意面臨倒閉，李丕達的紅糖他也無法全額買走，最終只拿走了1萬多公斤。巨大的損失對李丕達而言，簡直就是晴天霹靂。無奈之下，他只好將剩下的2萬多公斤紅糖以低價每公斤8元賣給當地養豬的屠戶，紅糖變成了喂養豬仔的營養品。即使這樣，2萬多公斤紅糖也還是陸續賣了兩三年，最后實在沒辦法，送的送，扔的扔，這批紅糖就這樣“賣”光了。

　　“從這之后，我就不再走訂單形式了。我想著，我們家就在馬路邊，來往車輛又多，為什么不直接在家里賣呢。”就這樣，李丕達拉著妻子開始規劃起了門店銷售的路子。

　　

　　日子越過越甜 合作社隊伍越發壯大

　　兩年前，李丕達的“陶貢紅糖”通過了省級名特優農產品的稱號。現在，他的“陶貢紅糖”商標也已經通過審核，等商標下來，就計劃進入超市。同時，還衍生出了紅糖花生酥、紅糖麻花等產品。

　　李丕達的家就在陶貢村路口正對面，門前放著兩個可推車棚，每年等紅糖制作好了，就擺在車棚里賣。一個放在店門口，另一個就推到下一個村口賣，這樣來往顧客看到時就能捎上幾份紅糖帶回家。

　　

　　

　　從陶貢村路口進去，繞過幾個彎就到了李丕達的紅糖廠。紅糖廠內擺著10口鐵鍋，采用柴火燒制，從清凈、熬制到成型，李丕達的紅糖熬制過程保留了最傳統的制糖工藝。他介紹，紅糖廠里共有10位制糖師傅，到了甘蔗采收季，將砍好的甘蔗洗凈，推入榨汁機，經過濾后倒進最大的鍋里，持續攪拌讓甘蔗汁反復蒸煮翻動，然后一口鍋一口鍋地舀過來。隨著水分慢慢蒸發，糖分濃度逐漸增高，等到了最后一口鍋，就能看到金黃色的糖漿了，一天下來能制作出650多公斤紅糖。“熬制的步驟比較簡單，但沒有固定的標準，濃度、溫度等關鍵因素全靠經驗來把控。”

　　既要種甘蔗又要做紅糖，還要找銷路，這讓李丕達忙得不可開交。近兩年，他開始與村里的農戶合作，將自己的地分幾畝給農戶種植，自己幫忙指導、監督，等甘蔗成熟后，幫忙代加工制作紅糖。一來二去，他的合作社隊伍逐漸壯大，農戶們有了新收益，村里的其他種植戶也就都加入了他的合作社，許多同行也慕名前來學習取經。

　　10多年過去了，李丕達搬出了原來住的磚混結構兩層小樓，用甘蔗紅糖賺的錢，蓋起了5層新房，家具齊全。前兩天，全家人還在家中為20歲的孩子慶祝生日，氣球貼滿墻壁，溫馨又甜蜜。“種甘蔗是個辛苦活，雖然很累，但看到現在日子越來越好，也覺得值了。”李丕達笑著說。

　　陶貢村里的甘蔗，讓村民們生活節節高、節節甜。