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平陽 ‖ 舌尖上的年味⑦
2021年02月10日 15:45:00
來源：平陽縣傳媒中心
本網記者 包為州 鄭怡
平陽五十丈細粉干歷史悠久，其制作技藝可追溯到三百多年前。傳統工藝制作的五十丈粉干采用優質大米與當地山泉水，經浸泡、水磨、瀝干、蒸粉、干燥等二十幾道工序制作而成，全程無添加任何添加劑，制作工藝頗有講究。
在平陽，招待客人的酒宴桌上肯定有一道菜——炒粉干。炒好的粉干，夾一筷子，粉干沒散；放到碗里，粉干也不粘筷；吃到嘴里，更是油而不膩。這一盤平陽炒粉干不僅僅代表著平陽人的味道，也是溫州人家鄉的味道。
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